Vai uma pitadinha de pimenta agridoce?

Cozinhar é uma arte.

Uma alquimia transformar os sabores, alimentar as pessoas, e um prazer para quem gosta de servir.

Apesar de forte como é o gosto de uma pimenta, tem uma sutileza quando misturada no açúcar, como é o caso desta receita.

Uma pitadinha deste molho muda completamente qualquer prato.
Acho que na vida é muito bom ousar, sair do lugar comum. Tanto nos conceitos e idéias, como também nos sabores e no paladar.
Penso que faz parte expandir, abrir o horizonte, ainda que seja dentro de casa.
Pensar tudo igual, fazer tudo igual é uma limitação que ninguém merece.

Então vamos a receita, passo à passo.

Refogar 1 xícara de cebola com 2 colheres de óleo.

Acrescentar 1 xícara de açúcar. 

Deixar levantar fervura e dissolver o açúcar no ponto de calda.

Acrescentar 2 xícaras de pimenta dedo de moça, ou alguma outra que você goste.

Deixar cozinhando por alguns minutos.

Acrescentar 1 lata de extrato de tomate e deixar encorpar, cozinhando por mais alguns minutos.

Não esqueça de colocar 1 colher de sobremesa de curry.

Por último 1 xícara de uva passa sem caroço e 1 colher rasa, de sobremesa de sal.

Deixar cozinhar por mais alguns minutos.

Você vai observar que o molho fica brilhante.

Depois é só servir como acompanhamento de legumes cozidos, ou o que mais você quiser.

Pode ser guardado na geladeira.

Quem estava na cozinha parece que gostou.

Olha só a carinha da Vanessa. 

Um beijo a todos e bom proveito!

MS